
اینجا طعمها قصه ای دارند
Here,every flavor has a story
هر فنجان ، حاصل یک مسیر است
every cup is the result of a journey
دمآوری۱۲ دقیقه مطالعه
دمآوری قهوه در خانه؛ آموزش اسپرسو، موکاپات و قهوه دمی
با راهنمای دمآوری قهوه در خانه، روش تهیه اسپرسو، موکاپات و قهوه دمی را یاد بگیرید و با تنظیم آسیاب، دما و نسبت قهوه به آب، قهوهای باکیفیت آماده کنید.
ادامه مطلب ←
دمآوری۱۱ دقیقه مطالعه
هنر دمآوری قهوه با V60؛ فراتر از ریختن آب روی قهوه
با راهنمای دمآوری قهوه با V60، نسبت قهوه به آب، درجه آسیاب، دمای آب، بلومینگ و یک دستور مرحلهبهمرحله برای تهیه فنجانی متعادل را یاد بگیرید.
ادامه مطلب ←
ارزیابی حسی قهوه۳ دقیقه مطالعه
کاپینگ مرحله ششم: ثبت نتایج و امتیازدهی (Cupping Evaluation)
آشنایی با اصول ثبت نتایج و امتیازدهی در کاپینگ قهوه و بررسی تفاوت رویکردهای ارزیابی کلاسیک SCA و چارچوب CVA.
ادامه مطلب ←
ارزیابی حسی قهوه۳ دقیقه مطالعه
کاپینگ مرحله پنجم: چشیدن و ارزیابی طعم (Sensory Evaluation)
آشنایی با روش چشیدن قهوه در کاپینگ و ارزیابی ویژگیهایی مانند شیرینی، اسیدیته، تلخی، بادی، پسمزه و تعادل طعمی.
ادامه مطلب ←فرصتهای ویژه برای کافه، رستوران و هتل
SPECIAL OFFERS FOR CAFÉS, RESTAURANTS & HOTELS
HORECA فقط خرید عمده نیست یکی از برداشتهای اشتباه این است که قهوه HORECA را صرفاً با خرید عمده یا بستههای یک کیلویی تعریف کنیم. در واقع، خرید حرفهای زمانی معنا پیدا میکند که مجموعه بتواند در کنار محصول مناسب، از یک فرآیند تأمین قابلاعتماد نیز برخوردار باشد. از انتخاب محصول و تعیین حجم سفارش گرفته تا نگهداری، تنظیم آسیاب، عصارهگیری و سفارشهای بعدی، همه این مراحل بخشی از تجربه واقعی تأمین قهوه برای HORECA هستند. ⸻ قهوهای که انتخاب میکنید، بخشی از تجربه برند شماست در یک کافه یا رستوران، قهوه فقط یک ماده اولیه نیست. فنجانی که مشتری دریافت میکند، بخشی از تجربه او از آن مجموعه است.





